ESTOFADO DE LENTEJAS CON WAKAME:

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gramos de lentejas que lleven en remojo 24 horas.

  • 1 cebolla picada fina

  • 1 puerro picado fino

  • 1 trozo de apio picado fino

  • 2 dientes de ajo

  • 1 calabacín en dados

  • 1 nabo en dados

  • 3 zanahorias en rodajas

  • 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde picado fino

  • 2 cucharadas soperas de alga wakame deshidratada

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cucharada de cúrcuma

  • aceite de oliva

Preparación:

En una olla pon un chorro generoso de aceite de oliva y sofríe unos cinco minutos la cebolla, el pimiento, el puerro, el apio, el calabacín y el ajo. Añade la cúrcuma y las algas y sofríe un minuto más.

Añade las lentejas y saltea un poco. Después cúbrelas con agua y añade el laurel, la zanahoria y el nabo. Cuece a fuego medio unos 40 minutos.