BIZCOCHO DE ALGARROBA Y CALABACÍN:
Ingredientes:
300 g de calabacín
200 g de panela
3 huevos
120 ml de aceite de coco
120 ml de leche vegetal
250 g de harina de avena
1 sobre de levadura química
1/2 cucharadita de sal
50 g de harina de algarroba
Elaboración:
Lavamos el calabacín, lo troceamos con piel y trituramos.
Añadimos los huevos y el azúcar y batimos bien.
Añadimos la harina de avena, la levadura, la sal y la algarroba y seguimos batiendo.
Vertemos la mezcla en un molde y la llevamos al horno unos 30 minutos a 180 grados.