BIZCOCHO DE ALGARROBA Y CALABACÍN:

Ingredientes:

300 g de calabacín

200 g de panela

3 huevos

120 ml de aceite de coco

120 ml de leche vegetal

250 g de harina de avena

1 sobre de levadura química

1/2 cucharadita de sal

50 g de harina de algarroba

Elaboración:

Lavamos el calabacín, lo troceamos con piel y trituramos.

Añadimos los huevos y el azúcar y batimos bien.

Añadimos la harina de avena, la levadura, la sal y la algarroba y seguimos batiendo.

Vertemos la mezcla en un molde y la llevamos al horno unos 30 minutos a 180 grados.