PIZZA DE COLIFLOR:

Ingredientes:

200 g de coliflor

1 huevo

15 g de semillas de lino molido o almendra molida

Hierbas provenzales al gusto

Ajo molido (opcional)

Pimienta negra molida y pizca de sal

Preparación:

Triturar la coliflor con una picadora o procesador de alimentos, o usar un rallador hasta dejarla muy fina. Después escurrirla bien a través de un colador para eliminar el exceso de agua.

Colocar en un recipiente y añadir el huevo, las semillas de lino o almendra molida, la sal, hierbas al gusto, ajo molido y salpimentar.

Mezclar todo muy bien hasta tener una masa homogénea, húmeda pero manejable.

Extender en una bandeja de horno con un papel vegetal, dando forma redondeada o rectangular dejándola lo más fina posible y hornear durante 15 minutos a 180 grados.

Poner los ingredientes que más te gusten ( por ejemplo rúcula, tomate, queso y champiñones ) y hornear a 180 grados otros 10 minutos, después gratinar un par de minutos.