ESTOFADO DE LENTEJAS CON WAKAME:

Ingredientes para 4 personas:

500 gramos de lentejas que lleven en remojo 24 horas.

1 cebolla picada fina

1 puerro picado fino

1 trozo de apio picado fino

2 dientes de ajo

1 calabacín en dados

1 nabo en dados

3 zanahorias en rodajas

1 pimiento rojo y 1 pimiento verde picado fino

2 cucharadas soperas de alga wakame deshidratada

1 hoja de laurel

1 cucharada de cúrcuma

aceite de oliva

Preparación:

En una olla pon un chorro generoso de aceite de oliva y sofríe unos cinco minutos la cebolla, el pimiento, el puerro, el apio, el calabacín y el ajo. Añade la cúrcuma y las algas y sofríe un minuto más.

Añade las lentejas y saltea un poco. Después cúbrelas con agua y añade el laurel, la zanahoria y el nabo. Cuece a fuego medio unos 40 minutos.