PASTEL DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

-Espinacas

-Champiñones

-Huevo

-Cebolla

-Ajo

-Aceite de Oliva

-Sal

Preparación:

Comenzamos rehogando los champiñones junto con cebolla y ajito, a continuación le añadimos las espinacas frescas y seguimos rehogando hasta que pierdan su agua y hayan menguado ya su tamaño.

Repartimos la mezcla en moldes de magdalenas, muffins, o en el que deseemos para darle nuestra forma preferida y cubrimos con huevo batido con su pizca de sal.

Metemos al horno a 180º durante unos 20 minutos y listo.